고추 건조, 고추 말리는 방법, 집에서 고추 말리기, 고추말리기 팁
고추는 한식에 없어서는 안될 중요한 식재료입니다. 한국에서 재배되는 고추의 종류는 약 100여종에 이른다고 합니다. 국내 유명한 고추로는 충남 청양의 청양고추, 충북 음성의 음성고추, 경북 수비의 수비초, 경북 칠성의 칠성초가 유명합니다. 고추 건조방법 고추를 말리는 방법은 크게 3가지로 나뉩니다. 자연건조, 열풍건조, 비닐하우스 건조 방식으로 건조를 하는 것이 일반적입니다. 소규모로 건조하기 위해서는 대부분 자연 건조 방식을 이용합니다. 1. 자연건조 소규모로 건조할 때 주로 이용하는 방법으로, 멍석이나 돗자리 등을 깔고 햇볓이 강하는 내리쬐는 장소에 고추를 늘어 놓아 말립니다. 2. 열풍건조 건조기에 고추를 넣고 열풍을 내어 습기를 날려 버리는 방식으로, 대부분의 고추 건조는 이 방식으로 말려서 사용..
2022. 9. 29.
완전식품 밤 효능, 영양성분, 칼로리, 부작용, 보관방법, 맛있게 찌는 방법
가을이 제철인 밤은 동의보감에 ‘기를 북돋아 주고, 위와 장을 든든하게 해준다’고 기록되어 있으며, 영양학적으로도 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 무기질 등 5대 영양소를 고루 갖춘 ‘완전영양식품’이라 할수 있습니다. 칼로리 삶은밤의 칼로리는 100g당 162kal입니다. 삶은밤 약 9개 정도의 양입니다. 생밤과 찐밤의 칼로리는 거의 같습니다. 영양성분 밤의 주요 영양성분으로는 탄수화물, 섬유질, 칼슘, 칼륨, 인, 비타민 A, 비타민 B1(티아민), B2(리보플라빈), 비타민 C, 니아신 등 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 무기질 등 5대 영양소를 골고루 함유한 ‘천연 영양제’입니다. 밤의 효능 1. 영양간식 밤의 주요 영양성분으로는 탄수화물, 섬유질, 칼슘, 칼륨, 인, 비타민 A, 비타민 B..
2022. 9. 23.
들깨의 효능, 영양성분, 활용방법, 부작용, 보관방법, 들기름효능
들깨는 색깔에 따라 세 종류로 분류하는데, 흰색 흰깨, 검은색 검은깨와 갈색인 들깨로 나뉩니다. '동의보감'에 따르면 들깨는 성질이 따뜻하고 독이 없으며 기를 내려준다고 합니다. 옛날부터 들깨죽은 환자 회복식으로도 많이 사용되어 왔습니다. 속을 따듯하게하고 기를 내려준다고 합니다. 들깨의 효능, 영양성분, 활용방법 등 들깨에 관한 모든것 들깨 영양성분 들깨에는 필수 지방산과 식이섬유, 비타민 B1은 물론 유제품이나 뼈째 먹는 생선에 많은 칼슘과 철분까지 풍부하게 함유되어 있습니다. 필수 지방산중 하나인 알파리놀렌산이 풍부합니다. 들깨 100g당 390mg 정도의 칼슘이 함유되어 좋은 칼슘 공급원이 됩니다. 또한 식이섬유, 철분, 아연, 비타민B1등의 영양소도 많이 포함되어 있고 오메가3도 풍부하게 들어 ..
2022. 8. 6.
